貸切宿のINTRO玉川。そのオーナーの私、奥夫妻。

手作り味噌歴かれこれ8年目くらいなのですが、我が家の味噌作りも含めて

この度「手作りみその会」を開催いたしました。

こういった手仕事はおしゃべりしながらの方が楽しいですからね。

まずは仕込みのためのお水を準備。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

平成の名水百選に選ばれている遣水観音霊水。昨年の大水で途中の道が通行止めになっていたのですが、この度復活。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

贅沢にこのお水をたっぷり含んだ大豆を４時間ほどコトコトことこと。

ふっくら煮上がった大豆を

 

ミンサーでぐりぐり。この潰す作業が楽しい〜。子供もやりたい！って参加していました。

 

 

塩と麹をまぶして、こねこね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家族の常在菌も含めて、おいしくなあれとこねこねします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

樽に空気が入らないように詰めていき、

美味しいお味噌の赤ちゃんができました！これから熟成が楽しみです。

 

INTRO玉川はお料理関係はもちろん、さまざまなワークショップがしやすい貸切宿です。

ワークショップをして、そのままお泊まり会も楽しそうですね。ご興味がある方はお気軽に

お問い合わせください。